Nấu chè cho bé mát miệng

Còn gì thú vị hơn sau mỗi lần ngủ trưa dậy bé được mẹ thưởng cho một bát chè thanh mát. Không chỉ có tác dụng nạp thêm năng lượng để bé hoạt động về chiều món chè còn giúp bé giải nhiệt giữa trưa hè nắng nóng. Các mẹ cùng vào bếp nấu chè nhé!

Chè đậu đỏ thạch trà xanh

            Đậu đỏ là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng như đường, đạm, chất xơ và chất béo, chất khoáng như canxi, sắt. Đặc biệt thành phần đậu đỏ giàu vitamin B có khả năng giải độc và kích thích nhu động ruột tốt cho trẻ. Chè đậu đỏ thạch trà xanh là sự kết hợp tuyệt vời cho bé mùa hè tươi mát, bổ dưỡng.

Ảnh: Sưu tầm Internet

Cùng vào bếp nầu chè giúp bé mát miệng mùa hè

Nguyên liệu:

– 240ml kem tươi

– whipping cream

– 120ml sữa tươi không đường

– 2 muỗng cà phê bột trà xanh

– 50g đường (bạn có thể thêm hay bớt tuỳ khẩu vị)

– 14g lá gelatine

– Hạnh nhân một ít

– 200g đậu đỏ

– Đường, chút muối.

Cách làm:

Bước 1: Đậu đỏ ngâm cho đếm khi mềm, rửa sạch. Cho vào nồi thêm nước và chút muối hầm cho đến khi hạt đậu mềm.

Bước 2: Khi đậu đã mềm, gạn nước vào 1 cái bát tô, cho lượng đường tùy thích vào ướp với đậu cho đến khi thấm thì đổ nước đậu trở lại vào nồi, vặn lửa lại cho đến khi đường tan hẳn rồi tắt bếp. (Mình dùng nồi áp suất ninh đậu rất nhanh mềm và bở).

Bước 3: Cho trà xanh vào 1 cái ly nhỏ, thêm 1 – 2 muỗng canh sữa khuấy cho tan bột trà xanh.

Bước 4: Lá gelatine ngâm trong nước lạnh cho mềm rồi vắt bỏ nước và chưng cách thuỷ bằng nước nóng cho đến khi lá gelatine tan hẳn.

Bước 5: Cho kem tươi, sữa và đường theo lượng đã nói ở trên vào nồi, bắt lên bếp nhỏ lửa khuấy đều đến khi tan đường. Cho ly trà xanh đã khuấy tan vào quậy đều rồi đổ gelatine đã tan vào khuấy tiếp và nêm lại độ ngọt cho vừa khẩu vị. Tắt bếp.

Bước 6: Đổ hỗn hợp thạch trà xanh vào khuôn, chờ nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh cho đến khi đông hẳn.

Bước 7: Khi ăn bạn lấy ra cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn, múc chè đậu đỏ vào chén rồi rồi cho thạch trà xanh lên trên. Rắc ít hạnh nhân thái lát lên, thêm đá nếu thích và thưởng thức.

Như vậy là bạn đã hoàn thành món chè bổ mát này rồi đấy!

Chè đậu ván hạt sen

Mang vị ngọt ngọt, bùi bùi thơm ngon, đậu ván và hạt sen hứa hẹn là món ăn yêu thích của trẻ khi hè về!

Nguyên liệu:

– 300g hạt sen khô

– 400g đậu ván khô

– Đường phèn

– Muối.

Cách làm:

Bước 1: Đun nồi nước sôi già, cho đậu ván vào, thêm nửa thìa nhỏ muối, tắt bếp, đậy kín nắp nồi, để qua đêm. Ngày hôm sau dùng tay tách bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài.

Bước 2: Đãi bỏ phần vỏ, vớt đậu ván ra rổ cho ráo nước

Bước 3: Cho đậu ván vào nồi hấp sơ khoảng 5-10 phút.

Bước 4: Đun sôi khoảng 3 bát con nước lọc, cho hạt sen vào hầm.

Bước 5: Khi ăn thử hạt sen đã bở, mềm, thì thêm đường phèn và đậu ván vào nồi đun đến khi sôi lại thì tắt bếp, đậy kín nắp khoảng 2 tiếng để đường thấm, lượng đường tùy theo sở thích của bạn.

Bước 6: Sau 2 tiếng bạn bật bếp, tiếp tục đun đến khi phần đậu ăn vừa miệng, tắt bếp, để nguội, múc ra ly dùng kèm với đá lạnh.