Làm bánh cho bé ăn điểm tâm

Ngoài những bữa chính, mẹ nên bổ sung cho bé những bữa phụ vào giờ chiều sau khi bé ngủ dậy hoặc khi 6 giờ chiều lúc bé đói sau một ngày mệt nhoài vì vui chơi. Những món bánh là gợi ý tuyệt vời và được bé đặc biệt yêu thích. Mẹ và bé hãy cùng bắt tay vào thực hiện 2 món bánh dưới đây nhé!

Bánh bột mì đen

Bột mì đen (hay còn gọi là bột mì nguyên cám – whole wheat flour/ Farine complète) là loại bột mì có nhiều vitamin, giàu chất xơ và khoáng, rất tốt cho sức khỏe.

Ảnh minh họa

Bánh bột mì đen cho bé thích ăn vặt

Nguyên liệu:
– 1 gr hạt óc chó, bẻ nhỏ
– 125 gr đường vàng
– 125 gr bột mì nguyên cảm
– 3 quả trứng gà
– 1 gr bột nở
– 100 gr bơ

Cách làm:
– Bơ để ngoài cho mềm, cắt miếng nhỏ. Cho bơ vào tô đánh nhuyễn với đường (oánh bằng máy)
– Cho trứng vào, đánh tiếp cho thật nhuyễn.
– Cho bột và bột nở vào, trộn đều.
– Cho hạt óc chó vào, trộn tiếp cho đều. Cho vào nướng ở nhiệt độ 170-180° khoảng 45-50’ ( nhiệt độ và thời gian tuỳ thuộc vào từng bếp lò)

Bánh flan

Đây là món bánh truyền thống với nhiều cách chế biến từ những nguyên liệu khác nhau, nhưng với công thức đơn giản này bạn đã có thể mang đến cho bé thức quà thơm ngon, giàu dinh dưỡng.

Nguyên liêu:
– Trứng gà (6 quả)
– Sữa tươi 500 ml
– ½ lon sữa đặc
– 50 gr bột sữa
– 2 ống vani, đường

Cách làm:
– Chúng ta cho sữa đăc, bột sữa vào 1 thau sạch. Dùng đũa lớn quậy cho thật đều.
– Sau đó, cho tiếp phần sữa tươi vào và khuấy cho thật đều.
– Tiếp tục cho trứng gà vào, lưu ý chúng ta sẽ loại bỏ bớt 1/2 số lòng trắng trứng ( để tránh bánh sẽ bị quá tanh khi hoàn thành); với 6 trúng gà trong công thức này, 3 trứng chúng ta lấy tất cả còn lại 3 trứng chúng ta chỉ lấy lòng đỏ .
– Sau đó quậy lên cho lòng đỏ vừa bề và tan ra là được.
– Tiếp tục, lược phần trứng sữa này qua rây khoảng 2-3 lần để hỗn hợp được mịn. Sau đó chúng ta sẽ cho hỗn hợp này vào ngăn đá tủ lạnh ( trong thời gian sên đường ), giai đoạn này sẽ giúp bột bánh được ổn định hơn, hạn chế phần nào việc bị rổ khi hấp bánh.
– Chúng ta cho đường cát vào chảo ( lượng đường này tùy thuộc vào mẹ thích cho bé ăn caramel nhiều hay ít ), thêm vào 1 chút nước
– Hỗn hợp trứng sữa sau khi được làm lạnh, chúng ta cho vani vào và quậy lên cho thật đều.
– Rót hỗn hợp vào khuôn đã tráng caramel.
– Chúng ta lót vào khay 1 cái khăn lông nhỏ để cách nhiệt phần đáy khuôn với phần khay.
– Chúng ta lót vào khay 1 cái khăn lông nhỏ để cách nhiệt phần đáy khuôn với phần khay.
– Chúng ta sẽ hấp bánh trong 45p ở nhiệt độ 160-170 độ.
– Bánh sau khi hấp chúng ta dùng tăm khô xăm thử nếu thấy bánh ráo, không bám vào phần tăm thì là bánh đã chín.

Lưu ý
– Khi nước đã sôi chúng ta sẽ chế vào 1 chén nước để hãm phần nước sôi lại rồi mới cho khuôn bánh vào hấp.
– Chỉ để lửa thật nhỏ, chúng ta sẽ hấp bánh bằng hơi chứ ko phải nước sôi. Nước chỉ ở mức sôi lăn răn nhẹ nhẹ, nếu để nước sôi quá lớn bánh sẽ rất dễ bị rổ.
– Chúng ta nên tìm 1 nắp hay dĩa để đậy phần bánh lại khi hấp thì mặt bánh sẽ mịn và đẹp hơn.
– Bánh sau khi hấp chúng ta để thật lạnh, từ 3-4 tiếng để bánh được ổn định, thì khi úp bánh ra dĩa bánh mới dẻo và định hình.